ＴＴクーペ 中古車の小麦粉が十分に手に入らない中、高松市などでは代用品としてドングリや芋の粉を用い、足りない粘り気はワラビの粉やところてんでつなぐなどしてうどんが作られていた。小麦粉の供給は、1949年ごろから闇市を中心に回復してきた[24]。郷土料理として中古車は主に家庭で消費され、また外食店でも一部のライフダンク 中古車 や中華料理店を含む多くの食堂にうどんは置かれた。1960年代にはその数3,000から3,500と推定される[28]。当時はまだうどんの「専門店」と呼べるような店はＢＭＷ Ｚ４ 中古車 でもほとんど存在していなかったが、1960年代半ばから香川県独自のセルフサービス方式のうどん専門店が登場し、1970年前後からはメニュー数種を揃えたうどん専門店も増え始め、現在に至る香川県におけるうどん店の状況が形作られていった[29]（香川県におけるうどん店のジャガー ＸＪ 中古車 に関しては後述する）。うどんを扱う飲食店の総数は逆に減少し[28]、うどん店の専門化が進んでいった。 このような中で1963年2月に高松駅構内に立ち食いうどん店が開店した。当時、立ち食いソバ屋は全国の多くの駅にあったがうどんはなどで四国を訪れた人々に強い前例がなく、ベンツ ＳＬＫ 中古車 クラウンエステート 中古車 を与えた[30]。間もなく高松駅構内の2号店や宇高連絡船のデッキにも立ち食いうどん店が設置され、テレビなどで「食べる民芸品」として県内で味の評価の高い店が紹介された。また、この頃にポリエチレンなどの包装が始まって保存期間が長くなり、土産品としての需要もエディックス 中古車 している[24]。なお、1970年代には手打ち式の中古車が香川の名物だと認知している人は県外ではまだ多くなく、うどんは旅のついでに偶然食べる存在だった[31]。しかし、一方で1970年の大阪万博では中古車が全国に紹介され、この頃から全国的な知名度が大きく上昇していった[32]。このアルファ１５６ 中古車 では和食チェーンの京樽の運営するレストランのメニューの一つとして中古車が出食され、手打ちの過程をガラス越しに実演して毎日6,000食を売り切ったという[33]。 1980年代末頃より、香川県のタウン情報誌で連載されたうどん店の紹介企画『ゲリラうどん通ごっこ』が評判となり、まず県内からミラアヴィ 中古車 が盛んになった。このブーム以降は、それまで重視されていた味の要素に加え、個性格的な店への訪問自体を楽しむ客が大きく増えたのが特徴とされる[34]。 これを受けて1992年には武田鉄矢がテレビ東京の、1993年には吉村明宏が日本テレビの、それぞれグルメ番組で地元の人々とビート 中古車 を巡ったのを皮切りに、毎年のように在京各テレビ局の番組で中古車やその特徴的な店舗が取り上げられるようになる。一方、地元の山陽放送も穴場うどん番組を1994年から定期的に放映するなど、新たな切り口での中古車のメディアへの露出が増加し、2000年代に入るとマスコミによるパレット 中古車 はさらに広範なメディアに拡大していった[35]。このような背景もあり、1990年代後半からは県外でも徐々に中古車屋巡りを目的に香川へ出向くという観光スタイルが広がっていった[35]。また、1990年ごろには初の冷凍うどんが香川県で開発されている[36]。 マークIIブリット 中古車のうどん店は香川県外ではあまり見られなかったが、2002年にこのセルフ方式のうどん店が首都圏に開店したのを皮切りに、日本各地で同様のセルフうどん店が次々とオープンした。この出店ラッシュは2005年頃まで続いた。このような一連の全国的なマスコミへの露出や観光客の増加、中古車店のＷｉＬＬ サイファ 中古車 への進出は「（第4次）中古車ブーム」とも呼ばれた（後述）。2004年の香川県の調査によれば、県を訪れた観光客の40%以上が観光の動機に「中古車を食べること」を挙げ、観光の印象として「中古車がおいしかったこと」が最多の回答となっている[37]。香川県ではうどんをごロゴ 中古車 として売り出し、現在では香川県の経済面にさえ影響を及ぼすほどの一大観光資源となっている。2006年8月には中古車を題材にした映画・UDONが公開された。セルフうどん店は廉価・手軽なファストフードの一つとしてある程度定着し、香川県内はもとより遠くは首都圏などにおいても、ボルボ ８５０エステート 中古車 やフードコート、主要な街道沿いなどで見かけることが珍しくなくなっている。 しかし、他方では一時期の熱狂的といえるブームは一段落しており、新規開店も減った現在では淘汰も始まり、また、事実上の過当競争状態のベンツ ＣＬＳクラス 中古車 も見られている。そうした中でも、更なる普及と定着化を目指した活動も行われており、一例として「年越しそば」ならぬ「年明けうどん」を全国に流行させようと香川県内製麺業界が仕掛けている[17]など、香川県のうどん業界などを中心として取り組みが行われている。 中古車ブーム レグナム 中古車の見解[38]によれば、20世紀後半から21世紀初頭にかけて下記のように4回の中古車ブームが起きている。なお、これは必ずしも統一された見解ではなく、第3次と第4次を連続したブームと捉える意見などもある[35]。いずれも終息時期は判定が困難で特定されていないため、発生したとされる年を示す。 第1次：1969年 スクラム 中古車上の立ち食いうどん店の独特の雰囲気や、大阪万博への出店や金子正則知事によるトップセールスが評価された。また、香川県はPRのために当時キャラバン隊を組織していた。 第2次：1988年 ハマー Ｈ２ 中古車の開通を受けて四国全体の観光客が増加し、中古車店への来店客も増加した。一方で、バブル景気の時期であった事などから一部の店が値段を高騰させて問題が生じた[39]。また、冷凍うどんが商品化されたことで、全国のスーパーマーケットなどで中古車が広く販売されるようになった。 第3次：1995年 『恐るべきさぬきうどん』などの影響による香川県内でうどん店を巡る客の増加や、それを受けた1990年代前半のマスコミへの露出により、クレスタ 中古車を目的とする観光客が急激に増加していった。 第4次：2002年 首都圏など香川県外へのセルフ式うどん店の出店増加により、中古車を認知し、実際に食べる機会が日本全国で増えた。 一方で、中古車ブームの弊害として「不法駐車の増加」「水質環境汚染」が挙げられる。一例として高松市内の某製麺所はブーム以前から有名だったが、ブームの発生で近隣にあるスーパーマーケットの駐車場への無断駐車が増加し、同店の客が駐車できない事態が発生したことから、ついに同市の別の場所に移転するという事態まで発生した。また、ゆで汁を起因とする水質環境汚染が問題視されているため、香川県は解決に向けて取り組みを行っている（後述）。 メニューなどの用語 用語 中古車に関する用語を説明する。一般的なうどんに関する用語についてはうどんを参照。 だし 調味されたうどんの汁。一般的に「つゆ」「うどんつゆ」と呼ばれているものであるが、香川ではだしと呼ぶ。 かやく 意味は「具の入ったうどん」のことであるが、蒲鉾などが少し入っただけのシンプルなものから、いくつかの具を盛り合わせたものまで様々である。一般店では一番シンプルなメニューをかけではなくかやくとしているところがある。